Crème poire / chocolat

Préparation : 15 minutes + 2 heures Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1/2 l de lait d'amande 1 cuil. à soupe de cacao maigre en poudre 2 g d'agar agar 50 g de sucre de canne blond 3 poires

Préparation :

    Tamiser le cacao dans un récipient. Délayer progressivement le lait d'amande avec le cacao et l'agar agar. Ajouter le sucre, mélanger et mettre la préparation dans une casserole sur feu moyen. Pendant ce temps éplucher les poires, les couper en deux et supprimer les pépins. Couper les poires en dés et les répartir dans 6 ramequins. Quand le lait d'amande chocolaté arrive à ébullition, laisser bouillir 30 secondes et ôter du feu. Verser le lait chaud sur les dés de poires et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur 2 heures avant de le repas.

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