Epaule d'agneau aux carottes et pruneaux

Préparation : 10 minutes (+ trempage la veille) Cuisson : 40 minutes à 170°

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 1 petite épaule d'agneau bio
  • 500 g de carottes bio
  • 250 g de pruneaux dénoyautés
  • ¼ de litre de bouillon de poulet
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel
  • 1 litre de thé noir 1 oignon Cannelle/gingembre

Préparation :

  • La veille au soir, faire un litre de thé noir et y tremper les pruneaux pour les réhydrater. Le jour même, éplucher les carottes bio et les couper en rondelles.
  • Mettre l'ensemble dans le plat. éplucher l'oignon et le couper en 4. Mettre dans le plat avec les carottes.
  • Préchauffer le four à 170°C ou thermostat 7. Ajouter les pruneaux et par-dessus l'épaule d'agneau. Préparer ¼ de litre de bouillon de poulet, y ajouter une cuillère à café de cannelle et une cuillère à café de gingembre.
  • Verser le bouillon sur l'épaule d'agneau et les carottes. Verser une grosse cuillère à soupe de miel sur l'épaule d'agneau et mettre au four pendant 40 minutes.

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