Filet de perche aux poireaux et au safran

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 filets de perche du Nil coupés en 2
  • 2 poireaux 1 pincée de safran
  • 1/2 cuillère à café de cumin ou paprika
  • 1 jus de citron
  • Sel
  • 10 g d'huile
  • 1 verre 1/2 d'eau

Préparation :

  • Couper les poireaux en petites rondelles Prendre la moitié et la poser au fond de la poêle pour faire un lit. Déposer vos tranches de poisson.
  • Sur le poisson, ajouter le safran, le cumin, le sel, le citron, l'huile et l'eau. Puis recouvrir du reste des poireaux.
  • Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à réduction du jus.

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