Filet de veau en papillotes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 filets de veau

  • 1 oignon

  • 1 carotte

  • 1 blanc de poireau

  • 20 g d'huile

  • Fines herbes hachées

  • Sel, poivre

Préparation :

  • Eplucher et émincer finement les légumes

  • Faire dorer les légumes avec l'huile et 2 cuillères à soupe d'eau. Assaisonner.

  • Faire cuire 6 minutes avec le couvercle.

  • Préchauffer le four 180°C / th 6.

  • Faire 4 carrés de papier aluminium. Mettre au centre les légumes, les herbes et le filet.

  • Fermer les papillotes. Mettre à cuire au four pendant 10 minutes.

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