Flanc de courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800 g de courgettes
  • 50 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche à 15 ou 8% de matière grasse
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Lavez les courgettes et coupez-les en petites rondelles
  • Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur 5 à 10 minutes
  • Bien les égoutter Les mettre dans un plat allant au four
  • Mélangez le lait, le concentré de tomates, les œufs et la crème puis assaisonnez.
  • Laissez la préparation sur les courgettes et faire cuire au four moyen (150-180°C) pendant 20 minutes.
  • Servir chaud.

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