Flans de concombre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 concombre

  • 4 oeufs

  • 20 cl de lait écrémé

  • 40 g de gruyère râpé

Préparation :

  • Eplucher et épépiner le concombre.

  • Couper le concombre en dés et faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.

  • Egoutter et essorer les dés de concombre dans du sopalin. Les passer au mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène.

  • Préchauffer le four à 210°C / th 7.

  • Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer. Ajouter le lait, le fromage et la purée de concombre.

  • Verser cette préparation dans 4 ramequins individuels tapissés de papier sulfurisé et les cuire au four, au bain marie pendant 25 minutes.

  • Servir froid.

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