Fondue de tomates

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800 g de tomates
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Origan
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Pelez et hachez les oignons et l'ail.
  • Ebouillantez les tomates, pelez-les, égrainez-les et coupez-les en deux
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole
  • Ajoutez les oignons et laissez-les blondir
  • Ajoutez les tomates, l'ail, le bouquet garni et mélangez.
  • Salez et poivrez.
  • Couvrez et laissez mijoter sur feu très doux.
  • Les tomates doivent fondre complètement.
  • Découvrez et remuez jusqu'à ce que la fondue devienne pâteuse.
  • Retirez le bouquet garni et passez la fondue au mixeur.
  • Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez d'origan.

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