Gratin de chou-fleur

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes à 200°

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 cuil. à soupe d'huile végétale
  • 2 tomates pelées, épépinées et hachées
  • 2 gousses d'ail haché
  • 100 g de jambon râpé
  • 500 ml de lait écrémé
  • 2 jaunes d'œuf
  • 4 cuil. à soupe de farine de blé
  • 1 chou-fleur moyen, bouilli en petits bouquets et salé.
  • 100 g de mozzarella râpée

Préparation :

  • Dans une casserole, faire chauffer l'huile et frire l'ail. Joindre les tomates, frire 2 minutes.
  • Ajouter le jambon et 25 cl de lait, bien mélanger jusqu'à ébullition.
  • Dans un récipient, mélanger les jaunes d'œuf avec le reste du lait, rajouter la farine de blé tamisée, puis le restant du lait.
  • Bien mélanger, et joindre au jambon.
  • Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat, verser la crème et saupoudrer de mozzarella râpée.
  • Laisser au four préchauffé à 200°C pour gratiner le tout.
Conseil : En cuisinant le chou-fleur, préserver quelques feuilles, de manière à garder intacte toute la saveur et conserver la forme des bouquets.

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