Gratin méditerranéen

Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes à 220°

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250 g de couscous fin
  • 6 courgettes, coupées en petits dés
  • 2 poivrons rouges, coupés en petits dés
  • 1 oignon, émincé
  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 75 cl de lait chaud
  • Sel et poivre
  • 125 g de fromage râpé (parmesan, gruyère...)
  • 25 g de beurre

Préparation :

  • Dans un récipient, mélanger le couscous à 25 cl d'eau bouillante salée.
  • Faire cuire les courgettes et les poivrons à la vapeur (ou les faire bouillir).
  • Préchauffer le four à 220° / th 7.
  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
  • Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la farine.
  • Remuer pendant 1 minute.
  • Verser le lait et faire cuire en remuant, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Assaisonner.
  • Incorporer le fromage.
  • Ajouter les dés de légumes et le couscous.
  • Beurrer un plat allant au four. Y verser la préparation. Parsemer de noisettes de beurre.
  • Mettre au four et faire cuire 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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