Lotte à la catalane

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 kg de lotte (4 queues de lotte)

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 1 poireau

  • 1 carotte

  • 1 boite de tomates pelées

  • 2 tomates

  • 1/2 boite de poivrons

  • 1 bouillon cube

  • 1 capsule de safran

  • Un peu de mélange d'épices à l'espagnole

  • Sel, poivre

Préparation (30 minutes) :

  • Faire revenir l'oignon, l'ail, le poireau et la carotte en petits morceaux dans une cuillerée à soupe d'huile de tournesol.

  • Pendant ce temps mettre à mijoter dans un faitout la boite de tomates et les deux tomates.

  • Ajouter le bouillon cube, le safran, les épices. Saler, poivrer et mouiller avec un verre d'eau.

  • Quand les légumes ont bien sué, les ajouter dans le faitout avec les poivrons et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  • Ajouter la lotte 15 minutes avant de servir.

  • Rectifier l'assaisonnement et mouiller si nécessaire.

Conseil :Servir avec du riz. La même recette peut être utilisée pour de la morue ou du cabillaud (avec des temps de cuisson différents pour le poisson).

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