Magret de canard aux blettes et à l'anis

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20-25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 magret de canard de 200 g environ

  • 6 feuilles de blette

  • 1 verre de lait de soja
  • 2 cuil. à soupe rases de kokkoh (mélange de farines précuites)

  • 1 cuil. à soupe d'anis

  • 1/2 cuil. à café de gingembre

Préparation :

  • Laver les feuilles de blette. Séparer le vert des côtes. Couper le tout très finement et cuire à la vapeur 5 minutes.

  • Faire une béchamel végétale en diluant la crème kokkoh avec le lait de soja dans une casserole. Ajouter une pincée d'anis, le gingembre. Saler et poivrer.

  • Mettre sur feu doux jusqu'à un léger épaississement. Lancer la cuisson du magret de canard côté peau dans une poêle sans matière grasse.

  • Cuire 5 à 10 minutes afin de conserver les filets rosés.

  • Mettre les blettes dans la béchamel et mélanger. Servir le magret découpé avec les blettes en béchamel.

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