Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20-25 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 magret de canard de 200 g environ
- 6 feuilles de blette
- 1 verre de lait de soja
- 2 cuil. à soupe rases de kokkoh (mélange de farines précuites)
- 1 cuil. à soupe d'anis
- 1/2 cuil. à café de gingembre
Préparation :
- Laver les feuilles de blette. Séparer le vert des côtes. Couper le tout très finement et cuire à la vapeur 5 minutes.
- Faire une béchamel végétale en diluant la crème kokkoh avec le lait de soja dans une casserole. Ajouter une pincée d'anis, le gingembre. Saler et poivrer.
- Mettre sur feu doux jusqu'à un léger épaississement. Lancer la cuisson du magret de canard côté peau dans une poêle sans matière grasse.
- Cuire 5 à 10 minutes afin de conserver les filets rosés.
- Mettre les blettes dans la béchamel et mélanger. Servir le magret découpé avec les blettes en béchamel.