Omelette au brocciu

Ingrédients :

  • 8 oeufs 250 g de brocciu écrasé Quelques feuilles de menthe 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre

Préparation :

  • Casser les oeufs et les battre avec le brocciu. Saler, poivrer et ajouter la menthe en fines lamelles. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et verser le mélange. Servir à son goût, de préférence dorée et un peu baveuse. Accompagner l'omelette avec de la charcuterie corse ( prizuttu, figatellu, lonzu….).

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