Potage aux courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de courgettes

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 25 cl de bouillon de volaille

  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

  • 3 cuil. à soupe de crème allégée

  • 1 cuil à café de coriandre en poudre

  • Sel, poivre.

Préparation (25 minutes) :

  • Laver les courgettes, les fendre en 2 dans le sens de la longueur et ôter les graines. Couper les courgettes en petits morceaux.

  • Peler l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon et piler l'ail.

  • Verser l'huile d'olive dans une poêle et faire fondre l'oignon a feu doux, sans le laisser dorer.

  • Ajouter les courgettes, l'ail et le bouillon de volaille.

  • Continuer la cuisson jusqu'à ébullition. Saler, poivrer.

  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Passer la soupe au mixeur puis ajouter la coriandre et la crème.

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