Salade d'asperges et d'haricots verts

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g asperges parées

  • 200 g haricots verts parés

  • 2 petites tomates

  • 1 petit oignon rouge

  • 1 cuil. à soupe de jus de citron

  • 2 cuil. à soupe de jus d'orange

  • 2 gousses d'ail écrasées

  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • Préparation :

    • Couper les asperges et les haricots verts en morceaux de 6 cm de long.

    • Ebouillanter les asperges et les égoutter immédiatement

    • Faire la même chose pour les haricots verts

    • Couper finement l'oignon et les tomates

    • Dans un saladier, mélanger les asperges, l'ail, les tomates et l'oignon.

    • Mélanger le jus de citron et d'orange et le vinaigre

    • Arroser la salade de ce dernier mélange

    • Remuer et servir. Déguster froid.

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