Salade de mâche aux lentilles

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 sachet de mâche

  • 500 g de lentilles vertes

  • 4 tomates

  • 4 œufs

  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge

  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

  • Sel, poivre

Préparation (20 minutes):

  • Rincer les lentilles, et les déposer dans une grande casserole d'eau.

  • Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Puis les rincer à nouveau. Réserver.

  • Faire durcir les œufs à l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis les passer sous l'eau froide.

  • Laver la salade et les tomates, et découper celles-ci en petits quartiers.

  • Préparer la vinaigrette.

  • Ecaler les œufs et les couper en quartiers.

  • Dans un saladier, déposer les feuilles de mâche et les tomates. Saler, poivrer et verser un filet de vinaigrette.

  • Déposer ensuite les lentilles puis les œufs durs et le restant de vinaigrette.

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