Tartines de saumon fumé au fromage blanc

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1/2 baguette de campagne

  • 4 tranches fines de saumon fumé

  • 2 oeufs durs (uniquement le blanc)

  • 1 concombre

  • 1/2 citron vert

  • 150 g de fromage blanc 0%

  • 1 cuil. à café de vinaigre

  • Sel, poivre

Préparation :

  • Cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante vinaigrée.

  • Egoutter, rincer à l'eau froide et les laisser refroidir. Ne conserver que le blanc.

  • Découper le saumon en fines lanières.

  • Rincer le concombre et le couper en fines lamelles sans le peler.

  • Hacher les blancs d'oeufs et les mélanger au fromage blanc et au jus de citron. Assaisonner.

  • Couper 8 tranches de baguettes et les faire griller.

  • Tartiner les tranches de pain de fromage blanc, et recouvrir de rondelles de concombre et de lanières de saumon

  • Servir aussitôt

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