Tomates farcies aux courgettes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 courgettes
  • Une tranche de pain de mie
  • 1/2 verre de lait
  • 4 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • Ciboulette
  • Cerfeuil
  • Estragon
  • Persil haché
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 œuf

Préparation :

  • Faire cuire durant 5 minutes, dans de l'eau bouillante, deux petites courgettes coupées en rondelles.
  • Emiettez une petite tranche de mie de pain dans 1/2 verre de lait chaud.
  • Ajoutez une gousse d'ail, de la ciboulette, du cerfeuil, de l'estragon, du persil hachés.
  • Ajoutez un oeuf mollet (cuit durant 4 minutes).
  • Mélangez le tout à la mie de pain et aux courgettes. Salez, poivrez et ajoutez 50 g de gruyère râpé.
  • Remplissez 4 tomates avec cette préparation et faites cuire à four chaud durant 15 minutes.

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